Csipetke Tészta Recept - Grízes Tészta Elkészítése
Elkészítés A csipetke tésztával kezdünk. Mivel kuktában főzzük, így a főzési idő lényegesen lerövidül. A csipetkéhez a tojásból és lisztből kemény tésztát gyúrunk, majd addig pihentetjük, ameddig a levest feltesszük. A kuktában zsiradékon a felaprított hagymát megdinszteljük, majd rajta a zúzott fokhagymát is rövid ideig. Egy pillanatra átkeverjük, máris hozzáadjuk a felkockázott húst a köménnyel, és magas hőfokon állandó keveréssel jól körbepirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, majd felengedjük kb. 1 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, 1 babért dobunk bele, hozzáadjuk az egész paradicsom ot, a zöldpaprikát, megtisztított és felkarikázott sárga-és fehérrépát, a zeller- és karalábédarabot, a petrezsem és zellerzöldjét, csokoba kötve. A kuktát lezárjuk, a forrástól számított kb. 40 percig főzzük takarékon. Közben a csipetkét enyhén lisztezett tálcára csipegetjük. A kuktát hideg vizes mosogatóban hirtelen lehűtjük, hozzáadjuk az aprított zöldségeket, visszazárjuk, és újabb 10 percig főzzük a forrástól számítva.
Grízes tészta elkészítése
- Lasagne tészta
- Palacsinta tészta receptek
- Csipetke tészta recent version
- Csipetke, a csipkedett levesbetét - Olcsó ételreceptek
- Palacsinta tészta
- Gulyásleves csipetkével Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek
Egy erősen lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. Erősen lisztes kézzel csipkedj apró darabokat belőle. Szórj rá még egy kevés lisztet, és rázogasd meg, hogy a csipetkék egészen biztosan ne ragadjanak össze. Főzd ki a csipetkéket. Mivel friss tészta, ezért 2-3 perc alatt megfő.
Ez kérem szépen, egy nagyon kedvelt levesbetét, közvetlenül belefőzés előtt: egy kupac csipetke, vagy csipkedett, ahogy egyes vidékeken nevezik. Gulyáslevesbe, babhoz, lencséhez remek betét, és összehasonlíthatatlanul finomabb, mint amit szárítva vehetünk meg. Lehet kapni szárított, kész csipetkét is, de nekem még nem sikerült puhára főznöm, ropogott a közepe. Elég vastag tészta, ha csonttá száradt, nagyon sokára puhul meg a közepe is, addigra meg a külseje rég elázott. Mielőtt bárki is megijedne attól, hogy házilag készítsen száraztésztát, elárulom, ez a teljesen kezdők tésztája. Elég 3 perc alatt összegyúrni, nem kell gyúródeszka, sodrófa, kés, tésztagép, csak egy tálca és a kezünk. A csipkedéssel együtt is megvan jó 20 perc alatt. Egy nagyobbacska fém tálba tegyünk 10 dkg lisztet és üssünk a közepébe egy tojást. Műanyag tálból csak jó erőset válasszunk, mert elég keményre kell gyúrni a tésztát, nehogy erősebbek legyünk a tálnál és eltörjük. Tegyünk a tojásra egy mokkáskanál sót és villával, fakanállal keverjük bele a lisztbe.
A kuktát újra kinyitjuk, eltávolítjuk a levesből a zöldségcsokrot, az egészben főtt zöldségeket, belerakjuk a megtisztíott, felkockázott burgonyát, felengedjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk, sózzuk, borsozzuk, ha szükséges, még őrölt köménnyel ízesítjük. Már nem zárjuk le a kuktát, majd az újra forrástól számítva kb. 10-15 percig főzzük alacsony lángon, amíg a krumpli megpuhul, beleszórjuk a csipetkét is, végül készre főzzük a levest. GULYÁSLEVES CSIPETKÉVEL ALFÖLDI GULYÁSLEVES APRÓ CSIPETKÉVEL AKI MÉG REGGELIRE IS GULYÁST EVETT - HÍRES ÍRÓK MEGLEPŐ KEDVENCEI Megjegyzés Hagyományosan, fazékban is hasonló sorrendben főzöm a gulyást, a kuktával sok időt és energiát - főként lassan puhuló húsok esetében - takarítok meg! Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat!
A csipetke akkor jó, ha a tészta szép sima. Először ilyen lesz a csipetke tésztája Akkor jó, ha szép sima Egy erősen lisztezett deszkán nyújtsd ki kb. 1 mm vastagságúra. Erősen lisztezett deszkán nyújtsd ki Kb. 1 mm vékonyságúra nyújtsd ki Erősen lisztes kézzel csipkedj apró darabokat belőle. A méret egyéni, de semmiképp se legyen nagy, 1×1 cm már túl nagy a csipetkéhez. "Csipkedj" apró darabokat a tésztából Szórj rá még egy kevés lisztet, és rázogasd meg, hogy a csipetkék egészen biztosan ne ragadjanak össze. Szórj rá lisztet, hogy ne ragadjon össze Főzd ki a csipetkéket. Ezt lehet külön, sós vízben, vagy magában a levesben. Mivel friss tészta, ezért 2-3 perc alatt megfő. A csipetkét természetesen önállóan nem fogyasztjuk, levesebe viszont tökéletes. A recept forrása: Horváth Ilona szakácskönyve. Csipetke Szilágyi Balázs ELŐKÉSZÍTÉS 15 mins SÜTÉS/FŐZÉS 3 mins ELKÉSZÍTÉS 18 mins 10 dkg liszt Kb. 1/5 tk só Egy tálba vagy mélyebb tányérba mérd ki a 10 dkg lisztet. Keverd össze először egy villával, majd kézzel dolgozd ki.
100% egyetértek!!! De nálunk mindkét leves népszerű, úgyhogy én már annyiszor csináltam, hogy csukott szemmel is tudom... és persze a gyakorlattal mindig könnyebb, így szeretem is készíteni... főleg kint a tűz mellett:))) Kellemes Húsvéti Ünnepeket kívánok, Torma:)